Zobeni kolač

Po prvi put radim uopće sa zobi, ali mi se kolač činio jako zdravim pa nisam mogla odoljeti a da ne probam. :D Originalni recept sam našla na blogu My Moonlit Path pa vam donosim zapravo samo prijevod i vlastite dojmove. :)

Zobeni kolač s preljevom od kokosa i oraha

Potrebno je:

Za kolač:

• 1 čaša zobi (možete kupiti u dm-a ili u bilo kojem dućanu zdrave hrane)
• 1 1/2 čaša kipuće vode
• 1 čaša smeđeg šećera
• 1 čaša bijelog šećera (ja sam smanjila na pola čaše)
• 1/2 (pola) čaše masti
• 2 jaja
• 1 1/2 čaše brašna (glatkog)
• 1 žličica mineralne vode (to sam od oka stavila)
• 1/2 žličice soli (prstohvat)
• 1 žličica praška za pecivo (ja sam stavila 1 jušnu žlicu da se malo više digne kolač)
• 1 žličica cimeta (i toga sam više stavila jer obožavam taj miris)

Za preljev:

• 6 žlica masla
• 1/4 čaše kratko prokuhanog mlijeka
• 1 čaša smeđeg šećera
• 1/2 čaše kokosa (kupila sam ga već u kesici)
• 1/2 čaše nasjeckanih oraha
• 1 žličica vanilije (ja sam koristila vanilijin ekstrakt)

Priprema:

Kolača:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C.
2. Zob prelijte kipućom vodom i izmiješajte malo. Pustite da odstoji 20 minuta sa strane (ja sam pustila između 10 i 15 minuta jer je zob već upila vodu).
3. U zdjeli izmiješajte smeđi i bijeli šećer, mast i jaja (ja sam radila mikserom).
4. Dodajte zob (nakon što je odstajala) prethodnoj smjesi i izmiješajte ponovno sve skupa.
5. Umiješajte ostale sastojke (brašno, mineralna voda, sol, prašak za pecivo i cimet) u smjesu. Ja vam preporučujem miješati kuhačom zbog brašna.
6. Papirom za pečenje obložite tepsiju veličine cca. 33x22cm (moja je bila 38x28cm) i ulijte smjesu.
7. Pecite 35-40 minuta (meni je bilo dovoljno 35).

Preljeva:

1. Kratko prokuhajte mlijeko.
2. U manjem loncu otopite maslo i umiješajte šećer i prethodno zagrijano mlijeko.
3. Kuhajte ovo sve skupa dok se ne pojave balončići i onda maknite s vatre.
4. Isjeckajte orahe (ja ih nisam sjeckala nego sam ih zamotala u prozirnu foliju i tukla čekićem za meso, što je puno brže i ima se manje za čistiti poslije).
5. Dodajte u prethodnu smjesu isjeckane/tučene orahe, kokos i vaniliju te izmiješajte.
6. Kada se kolač malo ohladi prelijte ga ovom smjesom i poslužite obitelji i prijateljima. :D Režite kako vas je god volja...ja sam na trakice jer mi je ispao nešto plići pa je baš onako fino za gricnuti kada vam dođe. :)

Nadam se da ćete uživati u kolaču jer ja definitivno jesam :D

Prijatno i pisat ću vam opet uskoro,

vaša Witch's Cat