Ploške od limuna i jagoda

Osvježavajući kolači su upravo ono što nam treba u sred ljeta, a kombinacija limuna i jagoda ne samo da daju blagu kiselost ovom kolaču nego i predstavljaju prekrasne, žarke boje sunca koje dominira nad nebom u ovo doba godine.

S ovim postom vam ujedno želim i sretnu i blagoslovljenu Lithu, makar sa zakašnjenjem. Nadam se da ste proslavili ovaj sabat kako ste htjeli i da će vam ovaj recept kad-tad poslužiti za obogatiti slavlje.

Potrebno je:

Za hrskavu podlogu:

• 3/4 čaše omekšalog maslaca
• 1/2 čaše (smeđeg) šećera*
• 2 čaše (integralnog) brašna*
• 1/4 čajne žličice soli

Za biskvit:

• 1 čaša limunovog soka (ca. 3 velika limuna)
• 2 čajne žličice limunove kore (ca. 2 limuna)
• 1 čaša nasjeckanih jagoda
• 3/4 čaše (smeđeg) šećera*
• 2-3 žlice agavinog sirupa
• 4 jaja
• 1 (do 1 1/2) čaša (integralnog) brašna*
• 1 prašak za pecivo
• 1/4 čajne žličice soli

• šećer u prahu za posipanje

Napomena: sastojke sa zvjezdicom kraj sebe (*) možete zamijeniti ako želite da vam kolač bude svjetliji. Svijetla varijanta je po mom mišljenju estetski mnogo ljepša, ali je ova nešto zdravija. Dakle integralno brašno možete zamijeniti običnim glatkim brašnom, a smeđi šećerom običnim kristal šećerom. Kod svijetle varijante ćete dobiti svijetu hrskavu podlogu (gotovo bijelu), a jagode i limun će vam obojati biskvit u rozo. Odluka je na vama.

Priprema:

Podloge:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C.
2. Papirom za pečenje prekrijte jedan dublji pleh za pečenje otprilike veličine 22 x 38 cm.
3. Izmiješajte maslac i šećer električnim mikserom. Dodajte brašno i sol te miješajte dok se ne napravi prhka smjesa.
4. Utapšajte tijesto u lim za pečenje tako da ravnomjerno prekriva površinu i da je dobro nabijen.
5. Pecite 15 minuta.

Biskvita:

1. Naribajte i iscijedite limune te isjeckajte jagode.
2. Izmiješajte sok od limuna, limunova koru, jagode i šećer. Dodajte jaja i miješajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo i sol te miješajte da se sve sjedini.
3. Prelijte još vruću podlogu voćnom smjesom.
4. Pecite sve skupa još 25 minuta.
5. Pustite da se ohladi i pospite šećerom u prahu.

Biskvit od breskvi

Ljetno vrijeme sa sobom donosi velike vrućine, a time i potrebu za osvježenjem. Ovaj lagani kolač od jogurta i svježeg voća je zato super izbor za sve slatkoljupce koji imaju potrebu za nečim slatkim, ali istovremeno osvježavajućim. :) Zapravo bilo koje sezonsko voće (koje ne gubi na kvaliteti u pećnici) može poslužiti, ali breskve daju posebnu sočnost biskvitu koji ostaje mekan još danima poslije!

Potrebno je:

• breskve (količina po želji, ja sam ih iskoristila 5 tj. otprilike pola kilograma)
• 2 jaja
• 100-150 g smeđeg šećera
• 1 čaša (2 dcl) jogurta/vrhnja
• 2 čaše brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 dcl ulja
• šećer u prahu

Priprema:

1. Električnim mikserom pomiješati šećer i jaja te dodati jogurt i ulje.
2. Pomiješati brašno s praškom za pecivo i pomalo dodavati u smjesu poviše. Po potrebi dodati još malo jogurta ako je smjesa previše gusta.
3. Namazati lim za pečenje uljem, pobrašniti ga i uliti smjesu.
4. Oguliti koru s breskvi, izvaditi koštice i isjeckati na komade (veličina po želji).
5. Zgrijati pećnicu na 175°C.
6. Peći kolač 10 minuta.
7. Izvaditi kolač i "pobacati" komade breskvi.
8. Vratiti kolač u pećnicu još 30ak minuta (biti ćete sigurni da je kolač gotov kada zabodete čačkalicu unutra i ništa se ne bude lijepilo za nju).
9. Kada se kolač malo ohladi posuti ga šećerom u prahu.

Uživajte!!! :D

Vaša Witch's Cat

Litha kao vrijeme suočavanja

Kada pomislimo na Lithu, pomislimo na ljeto, sunce, veselje i, za nas koje živimo na moru, kupanje (ali i za vas koji putujete na more). Ali kao i svaki drugi sabat, Litha je mnogo kompleksnija od toga.

Istina je da je Sunce za Lithu na vrhuncu snage i da je dan zbog toga najduži, ali ovo je ujedno dan kada se Sunce (mitološki predstavljeno figurom Boga) žrtvuje kako bi se Kolo godine nastavilo okretati, a zemlja mogla preporoditi od silne vrućine. Od ovog dana nadalje rastu sile kaosa, a sile kozmosa se smanjuju, dani postaju sve kraći i sunčeva snaga opada. Ova žrtva je potrebna kako bi se prirodni ciklusi nastavili.

Prema Kolu godine, sve kulminira na Lithi - svi naši planovi i ciljevi koje smo "posadili" za Imbolc su klijali i rasli preko Ostare i Beltanea dok nisu dosegli svoju punu snagu upravo za ovaj sabat. Što je sada ostalo napraviti? Sagledati unatrag što smo napravili i jesmo li ostvarili sve što smo naumili. Stoga je ovo vrijeme introspekcije. Ovo nije lagan zadatak i može uzrokovati isplivavanje raznih emocija i saznanja na površinu, ali je nužan za daljnji individualni rast i razvoj.

Za mene je ova Litha bila upravo to - prilika za introspekciju. Moram priznati da sam saznala dosta novog o sebi i svojim bližnjima te da mi većina ovih saznanja nije baš lako pala. Ali očito je da je ovakvo nešto bilo potrebno. Zahvaljujući tome znam što dalje trebam činiti i kakve ciljeve postaviti.

Uobičajeno je za Lithu iskoristiti golemu količinu energije koja kruži za suočavanje s problemima i rješavanje istih. I toga je bilo u mene. Neki će ovu energiju koristiti za pomoć drugima, bilo ljudima, životinjama ili biljkama. Njegovanje je zato još jedan važan aspekt Lithe. U ovom pogledu sam doživjela najljepša iskustva u životu koja su mi vratila nadu u ljude, u njihovu dobrotu i velikodušnost. Ovo razdoblje mi je općenito bilo jako burno, iako postajem svjesna da su i takvi periodi potrebno. Oni šokantni trenuci nas prodrmaju, razbude i ukažu nam na toliko toga (iako ponekad na grubi način) što nam je potrebno za nastaviti dalje kroz život.

Potičem vas da i sami stanete, osvrnete se na prošle mjesece i dokučite nešto novo! Možda neće biti lagano...čak će vam ovo novo saznanje možda biti bolno, ali naposljetku svako "zašto" ima svoje "zato".

Neka vam ova Litha bude blagoslovljena i donese mudrost, razboritost, odlučnost i hrabrost.

Vaša Witch's Cat