Biskvit od breskvi

Ljetno vrijeme sa sobom donosi velike vrućine, a time i potrebu za osvježenjem. Ovaj lagani kolač od jogurta i svježeg voća je zato super izbor za sve slatkoljupce koji imaju potrebu za nečim slatkim, ali istovremeno osvježavajućim. :) Zapravo bilo koje sezonsko voće (koje ne gubi na kvaliteti u pećnici) može poslužiti, ali breskve daju posebnu sočnost biskvitu koji ostaje mekan još danima poslije!

Potrebno je:

• breskve (količina po želji, ja sam ih iskoristila 5 tj. otprilike pola kilograma)
• 2 jaja
• 100-150 g smeđeg šećera
• 1 čaša (2 dcl) jogurta/vrhnja
• 2 čaše brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 dcl ulja
• šećer u prahu

Priprema:

1. Električnim mikserom pomiješati šećer i jaja te dodati jogurt i ulje.
2. Pomiješati brašno s praškom za pecivo i pomalo dodavati u smjesu poviše. Po potrebi dodati još malo jogurta ako je smjesa previše gusta.
3. Namazati lim za pečenje uljem, pobrašniti ga i uliti smjesu.
4. Oguliti koru s breskvi, izvaditi koštice i isjeckati na komade (veličina po želji).
5. Zgrijati pećnicu na 175°C.
6. Peći kolač 10 minuta.
7. Izvaditi kolač i "pobacati" komade breskvi.
8. Vratiti kolač u pećnicu još 30ak minuta (biti ćete sigurni da je kolač gotov kada zabodete čačkalicu unutra i ništa se ne bude lijepilo za nju).
9. Kada se kolač malo ohladi posuti ga šećerom u prahu.

Uživajte!!! :D

Vaša Witch's Cat