Ružice od jabuka

Cvijeće je jedno od primarnih simbola Beltanea kao sabata usred proljeća. Oltar i krug se obično krase cvijećem, pa zašto ne i kuhinju malo ukrasiti njime?

Potrebno je:

• 2 pakiranja (cca. 550 g) svježeg lisnatog tijesta (odmrznutog, po mogućnosti već u obliku tankog lista)
• 6 Idared jabuka (slatko-kisele)
• 1 limun
• 4 jušne žlice šećera
• 1 jušna žlica cimeta
• 1 jaje
• malo brašna

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Odstranite srž jabuka (dakle peteljku i sjemenke) nožem, ili posebnom spravicom koja služi ovome. 
3. Izrežite jabuke na pola po dužini (odakle je bila peteljka pa do dna) i režite polovice na tanke ploške. 
4. Zavrijte vodu i, kad je uzavrila, iscijedite u nju limun i ubacite jabuke. Poklopite i ostavite da se jabuke namakaju nekoliko minuta.
5. Izvadite jabuke kad primijetite da su omekšale i ostavite ih da se cijede na papirnatim ubrusima.
6. Pobrašnite radnu podlogu i izvadite na nju lisnato tijesto (ako već nije tanko razvaljano, razvaljajte ga). Izrežite tijesto (po širini) na trake širine cca. 4 cm.
7. Razmutite jaje i izmiješajte u jednoj posudici šećer i cimet.
8. Svaku traku premažite jajem i pospite šećerom i cimetom.
9. Slažite jabuke na trake tijesta tako da gornje polovice ploški (s korom) vire van tijesta i da se rubovi ploški poklapaju.
10. Ruže formirajte na sljedeći način:
1. Preklopite donju polovicu svake trake preko jabuka (i dalje ca. polovica jabuke treba viriti van tijesta).
2. Motajte tijesto u smotuljak s jednog kraja na drugi.
3. "Uštipnite" kraj lisnate trake i bilo koji drugi komad lisnatog tijesta kako bi se spojili.
11. Posložite ružice na lim za pečenje (kojeg ste prethodno prekrili papirom za pečenje), ili u kalup za muffine (kojeg ste prethodno nauljili i pobrašnili).
12. Pospite ružice mješavinom šećera i cimeta.
13. Ostavite ružice u frižideru 15 minuta da se sve slegne.
14. Pecite na 200°C 15-20 minuta.