Jabuke u pašti

Rujan i listopad su mjeseci kada se jabuke ubiru u velikim količinama, a njihova slatkoća se na veliko primjenjuje u kuhinji. Drevni narodi su također znali uživati u kvalitetama ovog voća i prepoznali ga kao simbol besmrtnosti. U nordijskoj mitologiji (u Eddama), jabuke su ono što Aesir (jednu od dvaju glavnih skupina božanstava u njihovoj kulturi) čini besmrtnima. U grčkoj mitologiji je poznata priča o hesperidinim zlatnim jabukama koje onom koji ih pojede daju mudrost i besmrtnost. U arturijanskim legendama je poznata priča o otoku Avalon čije se ime redovito prevodi kao "otok jabuka". Prema predaji, kralj Arthur nije umro od smrtnih ozljeda nakon bitke s Mordredom već je otišao na ovaj mitski otok izliječiti svoje rane. Dakle, simbolika Avalona kao otoka besmrtnosti podupire već ustaljenu simboliku jabuka. Paganske vjere, a time i neopaganske, su usvojile ovu simboliku jabuka i našli joj mjesto u folkloru sabata Samhain. Jabuke se stoga na Samhain daju precima kao poklon i znak sjećanja na njih, a njihovim jedenjem se oživljava sva spomenuta simbolika.

Potrebno je:

• 4 veće jabuke
• 4 dcl mlijka
• cca. 16 većih žlica glatkog brašna
• prstohvat soli
• 2 jaja
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica šećera
• limunova korica (od 1 limuna)
• 1 žlica ruma
• kristal šećer za posipanje
• suncokretovo ulje

Priprema:

1. Izmutite tijesto pjenjačom miješajući mlijeko, brašno, sol, jaja, vanilin šećer, šećer, rum i limunovu koricu. Tijesto treba biti puno gušće od tijesta za palačinke pa ako vam nedostaje brašna, slobodno još dodajte.
2. Jabuke pripremite tako da ih operete, izgulite sredinu tj. koštice i peteljku (koristeći posebnu spravu koju vidite na slici s desne strane, ili je pažljivo izrežite nožem) i ogulite koru.
3. Jabuke režite na ploške oko 5-6 milimetara debljine.
4. U teču za kuhanje ulijte ulje (oko 2 dcl, ali svakako dovoljno da pokrije jabuke) i stavite ga grijati.
5. Umačite jabuke u tijesto i ubacujte u ulje (pritom pripazite da jabuke plivaju jedna do druge, a ne jedna na drugoj da se ne bi zalijepile). Kada jedna strana porumeni i poprimi zlatno-smeđu boju, okrenite jabuke na drugu stranu. Potom iz izvadite i ostavite na papirnatom ubrusu da se višak ulja ocijedi.
6. Pospite još tople jabuke kristal šećerom i poslužite. :)

Apple Fritters

September and October are months when apples are picked in bulk, and their sweetness is used in the kitchen at large. The ancients also knew how to savor the quality of this fruit and recognized it as a symbol of immortality. In Nordic mythology (in the Eddas), apples are what makes the Aesir (one of the two main groups of gods in their culture) immortal. In Greek mythology, a well-known story is that of the golden apples of the Hesperides which give the gift of wisdom and immortality to the person who eats them. In Arthurian legends there is the story of the island of Avalon whose name is often translated as "the isle of apples". According to legend, king Arthur did not die of mortal wounds after his battle with Mordred. Rather he went to this mythical island to heal his wounds. Therefore, the symbolism of Avalon as the island of immortality supports the already well-established symbolism of apples. Pagan faiths, and therefore Neopagan ones as well, adopted this symbolism and found a place for it in the folklore of the Sabbat Samhain. Apples are therefore given to our ancestors as a gift for Samhain and as a symbol of our memory of them and when we eat them, we revive all of the mentioned symbolism.

You Will Need:

• 4 larger apples
• 4 dl milk
• ca. 16 tbsp plain flour
• pinch of salt
• 2 eggs
• 1 vanilla sugar
• 1 tbsp sugar
• lemon zest (from 1 lemon)
• 1 tbsp rum
• sugar for sprinkling
• sunflower oil

How To Prepare:

1. Prepare the batter using a whisk and blend milk, flour, salt, eggs, vanilla sugar, sugar, rum and lemon zest. The batter should be thicker than pancake batter so if you think it's too watery, feel free to add more flour.
2. Prepare the apples by washing them, taking out the middle (i.e. the core with the seeds and the stem) using a special little utensil which you can see in the picture next to this paragraph. If you don't have it, simply do this using a knife. Then peel of the apple skin.
3. Cut the apples into slices approximately 5-6 mm thick.
4. Pour vegetable oil into a cooking pot (about 2 dl, but definitely enough to cover the apple slices) and heat it up.
5. Dip the apple slices into the prepared batter and gently place them in the oil to fry. Make sure the apples are floating next to each other and not on top of each other otherwise they will stick together. When one side turns golden-brown, turn the slices over onto the other side. When the other side is also done, take the slices out and lave them on a paper napkin (it will soak up the excess oil).
6. While they are still warm, sprinkle the apples with sugar and serve. :)

Mabon i zajedništvo

Mabon je vrijeme kada slavimo obilje u svojim životima - slavi se bogat urod plodova, slavi se emocionalno bogatstvo, iskustveno bogatstvo i društveno bogatstvo. Jedno od poruka Mabona jest da čovjek može imati sve bogatstvo svijeta, ali mu je ono uzalud ako ga nema s kime dijeliti. Iz ovog razloga su gozbe ustaljena praksa koja je posebno izražena za ovaj sabat. Svi plodovi koji su pobrani do ovog trenutka se dijele unutar zajednice koja ih je posijala, njegovala i naposljetku brala skupa. Oni koji imaju suviše toga poklanjaju onima koji imaju manje. Iz ovoga je potekao običaj doniranja i volontiranja za ovaj sabat. 

Ali vratimo se na zajedništvo. Iz više razloga mi se upravo ovaj aspekt Mabona nametnuo ove godine. Osvijestila sam više nego ikad da je čovjek zaista društveno biće i zaista pojmila važnost društva i zajedništva unutar njega. Ali zajednica je komplicirana stvar jer odnosi unutar nje mogu biti šaroliki. Zajedništvo se ne temelji samo na onim pozitivnim iskustvima i emocijama; ljudi se mogu svađati, ne pričati međusobno i ne voljeti se međusobno a da ih zajednica ipak spaja. Na kraju krajeva, zajedništvo jača ako se upravo ove trenutke i emocije uspije prebroditi i riješiti. Mabon nas podsjeća na važnost zajedništva jer je zajednica, bez obzira na njezinu veličinu, uvijek tu za nas. Naša rodbina, prijatelji, partner(i), učitelji i tako dalje nas formiraju kao ljude i tu su za nas u sretnim i tužnim trenucima (makar netko više, a netko manje). Unutar zajednice se ne moraju svi voljeti, ali ono što je čini zajednicom jest to što je svaka karika lanca potrebna da ne pukne. Odnosno, svatko na svoj način pridonosi cjelovitosti zajednice.

Fokus mog slavlja Mabona je bilo provođenje vremena s ljudima koje nisam vidjela jako dugo vremena i koji su mi najiskrenije nedostajali. Fokus mi je bio na druženju, smijanju, skupljanju lijepih iskustava i uspomena sa svim tim ljudima, što sam i učinila. U cijeloj toj priči ipak nisam zaboravila na one ljude koje redovito viđam. Podsjetila sam se da njih ne smijem uzimati zdravo za gotovo i proučavala naše međusobne odnose; kako se oni mogu poboljšati, što je u njima dobro, a što loše, na čemu se temelje. Na ovakva pitanja nije uvijek lako pronaći odgovor, ali ukoliko se uspije u tome, čovjek doživi određeno ispunjenje.

Znam da je teško ponekad izdvojiti vremena za zajednicu s obzirom na ubrzani tempo života, ali se usprkos tome nadam da ste uspjeli provesti ovaj sabat sa svojim bližnjima i maksimalno uživati u njemu!

Blagoslovljen vam Mabon! :)

Vaša Witch's Cat

Mabon and Community

Mabon is a time of celebrating the abundance in our lives - we celebrate the rich harvest, emotional wealth, experiential wealth and social wealth. One of the messages that Mabon sends us is that you can have all the wealth of the world but it is all worthless if you have nobody to share it with. Because of this, feasts are a consistent practice which is particularly accentuated for this Sabbat. The entire yield that has been gathered up to this point is shared among the community which sowed them, cultivated them and finally harvested them. Those that have plenty give to those that have little. It is from this that the practice of donating and volunteering during this Sabbat stemmed.

But let's go back to community. This aspect of Mabon beckoned me this year for several reasons. More than ever, I have brought to consciousness that man is a social being and truly understood the importance of society and togetherness in it. But community is a complicated thing because relationships in it can be diverse. Community is not based solely on positive experiences and emotions; people can quarrel, not talk among each other but still be connected through their community. After all, togetherness strengthens if one is able to surmount and solve precisely these moments and emotions. Mabon reminds us of the importance of community; regardless of its size, it is always there for us. Our family, friends, partner(s), teachers and so on form us as people and are there for us through the good and the bad (albeit some more than others). Not everyone has to love one another inside a community, but what makes a community is that every link in the chain is necessary to keep the chain from breaking. That is to say, everyone in their own way contributes to the community's integrity.

The focus of my Mabon celebration was spending time with people I haven't seen for too much time and whom I missed dearly. The focus was on socialization, laughter, gaining pleasant experiences and memories with all of these people, which I did. However, in all of this, I didn't forget about the people that I see often. I reminded myself that I shouldn't take them for granted and contemplated our relationships; how they can be improved, what their good sides are, what their bad sides are, what they are based on. It is not always easy to find answers to these questions, but if you succeed, you can experience a sort of fulfillment.

I know that it is sometimes difficult to set aside time for the community taking into account our fast pace of life, but despite this, I hope that you managed to spend time with your loved ones during this Sabbat and enjoyed this time!

I wish you all a blessed Mabon! :)
Yours,
Witch's Cat

Kolač od mrkve i jabuke

Mabon je druga žetva i slavlje sakupljenih plodova i obilja. Ovo je i vrijeme berbe jabuka zbog čega ih ima ne pretek za korištenje u svim vrstama jela. Berba mrkve također u ovo vrijeme nije isključena, a poznato je da mrkva u kombinaciji s jabukom zna biti božanstvena. I zaista jest tako. Ako me vjerujete, isprobajte sami ovaj recept!

Potrebno je:

Napomena: mjere su plastične čaše jogurta (200g)

Za tijesto:

• 4 jaja
• 1-2 čaše šećera (po ukusu)
• 2 čaše glatkog brašna
• 1 čaša ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 čajna žličica cimeta
• 250 g naribane mrkve
• 350 g naribane jabuke

Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 50 ml mlijeka
• 25-50 g maslaca

Napomena: biti će vam potrebno više mrkve i jabuke s obzirom da ćete izgubiti na količini guljenjem gore i, u slučaju jabuke, odstranjivanjem koštice. Primjerice, od 350g mrkve sam, nakon guljenja, rezanja krajeva i odstranjivanja vanjskog sloja dobila 250g, a od malo iznad 500g jabuke sam spala na 350g kada sam ih ogulila i izribala do koštice. Također, kod glazure možete otprilike dodati masla i mlijeka kako biste postigli željenu konzistenciju. Ja sam navela otprilike koliko sam maslaca i mlijeka dodala.

Priprema:

Tijesta:

1. Elektičnim mikserom izmiješajte jaja sa šećerom i dodajte šećer i ulje.
2. Dodajte u glatku smjesu vanilin šećer i cimet.
3. Izmiješajte brašno i prašak za pecivo i potom postepeno ovo dodajite prijašnjoj smjesi miješajući kuhačom.
4. Naribajte jabuku i mrkvu (tek sada da jabuka ne bi pustila previše vode) i dodajte u smjesu.
5. Obložite posudu za pečenje (po mogućnosti metalnu, kvadratnog oblika) papirom za pečenje i ulijte tijesto u lim. Pecite 45 minuta na 180°C.

Glazure:

1. Na pari otopite čokoladu te dodajte maslac i mlijeko.
2. Miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi i dok se svi sastojci ne prožmu.
3. Prelijte još topli kolač smjesom.
4. Kada su se kolač i glazura ohladili otprilike na sobnu temperaturu, ostavite u hladnjaku na nekoliko sati da se glazura stvrdne.